timor's log

家族が交通事故にあったり色々バタバタしていて何だか放置気味のブログですが
実はWebショップのオープン準備もしておりまして
余計に更新が後回しになっていたりしました・・・（^^;

お茶と茶器のWebショップです。

お茶は日本にはなかなか輸入されない
本当に品質の良いお茶や希少なお茶を中心に選んでいます。

中国や台湾へ行くと本当に美味しい、感動するような美味しいお茶に出会うのですが
現地でも結構なお値段のする高級茶であることが殆どです。
私などは高くても少量でいいから飲みたいと思うのですが
特に日本ではお茶にあまりお金をかける習慣もないですし
輸送コストなどを考えたら、輸入するお店がないのもまぁ納得できる話です。

こういったお茶を輸入してみなさんにご紹介したいと思った以上
輸送コストは徹底的に削減しました。
自分たちで通関、検疫手続きは全て行ったり
コストの低い輸送方法を探したり・・・
その結果の価格になっています。正直、採算が取れるかどうかぎりぎりですが・・・
まずは知っていただくことから。

色々と相談に乗ってくださった
色々な分野のプロの友人たちには本当にお世話になりました。
ありがとうございます。

まだまだ至らない部分なども沢山あると思いますが、
どうぞよろしくお願いします。

何か夏の話題で恐縮です・・・(^^;;;;;

7月の終わりに友人から"ひまわり"を見に行きたいと連絡が。

・・・？

確かに数日前から道端に
　ひまわり→
みたいな看板があったりして
一体何のイタズラなのかと思っていたのですが
そんなイベントだったとは。
しかもテレビで紹介されていたそうで。
座間のひまわりまつりだそうです。

ご近所とはいえ、歩いていける距離では絶対にないので
普段であればスルーしているところですが
良い機会なので友人を案内しがてら行ってみることに。

とはいえ、案内できる程、このあたりに詳しくないですし
（地元じゃない＆微妙に座間市じゃないし；）
一体どこでやっているのか謎の看板以外は不明・・・
結局、いつものまぐろ屋のおじさんに連れて行っていただきました。
しかも昼酒した状態で・・・(^^;

見渡す限りではないですが、綺麗でした。
どうも休耕畑を利用しているのか、所々間が飛んでいるのが残念。
全部繋がっていたら相当に綺麗じゃないかな。

こういうのもいいですね。(^^

なんかもう冬だというのに夏の話題ですみません・・・

7月の終わりに八王子の居酒屋・名月さんへ遠征。
念願の鮎をいただいてきました。

塩焼きでシンプルでしたが、美味しい。
とても香りが良かったのを記憶しています。美味しかったなー。

こちらは私の大好物である鯵が美味しいのも嬉しいです。
鯵は中骨をパリパリに揚げてもらって、余すところなく堪能します。

冬瓜も美味しかったです。これも大好物。

他にも色々美味しく堪能させていただきました。(^^

焼肉 一頭両騨
東京都町田市森野1-9-18 プリマコスモ1F
042-720-6366

町田にある焼肉屋さんです。
何度か行っているのですが、最初にお店に入った時にはお客さんがいなくて
潰れてしまうのではないかと心配した程でしたが（笑）
今では事前に電話してからじゃないと
日によっては入店できないかもという人気店になったようです。
とても美味しい焼肉屋さんです。

文句なしに美味しいです。
お肉も美味しいですし、野菜も一品料理も美味しいです。
お酒のメニューもツボを抑えた感じで好感触♪

町田というとゆっくり落ち着ける焼肉屋さんがなかなか無いのですが
ここは大人の焼肉屋さんといった感じ。
いい感じです。

シメのカルビクッパやラーメンも美味しいです。
特にラーメン。
アサリ出汁のさっぱり系で最初はえ？といった感じなのですが
実際にシメとしていただいてみると、まさにシメのラーメン。
別腹でいただけてしまう程に美味しいです。

最終日のお昼。
やっぱり外せない爆肚金生隆へ。

実は前夜の宴会の際に生粋の北京人の皆さんに
爆肚金生隆に涮羊肉（羊肉のしゃぶしゃぶ）を食べに行くという話をしたら
あそこはモツのお店で涮羊肉じゃない。店を間違えているのではないか？
とちょっとした騒ぎに・・・（^^;
モツは有名だけど、涮羊肉があるのは全然有名じゃなかったらしいです。
実際、この日一緒に食事した劉さんには
涮羊肉があるんだ。しかも結構美味しいね。
と妙に感心されました。（笑

そんな中、劉さんがオーダーしたものの1つがこの糖蒜。
本当はニンニクの形そのままになっていたのですが
あまりにも完全なニンニクの形で出てきたもので、どうやって食べるのか見当がつかず・・・
撮影前に分解されました。(^^;

ニンニクの甘酢漬けです。
意外とニンニクの匂いはしません。
ラッキョウのニンニク版みたいな感じですね。
歯ごたえはそこまで無いのですが・・・美味しいです。
飛行機で周囲にご迷惑かしら？と思いながら、でも手が止まらない状態に。
美味しかったな〜

で、涮羊肉。やっぱり美味しいです。ここのは特に。
お店の若旦那にもすっかり顔を覚えられて
特に指定しなくてもお勧め羊肉の部位やモツなどを出して下さいます。
日本から通ってるんですよ〜と言っているのですが、
この頻度というのもあって、どうもあんまりそこは信用されていないようです；
今回も面白い冗談ですね位の反応でした・・・orz

7月の暑い時期だったのですが、クーラー効いてるし快適に食べていました。
聞けば北京の人は夏の方が涮羊肉を良く食べるとか。
こういう時、中国の食文化の方が体にやさしいなぁと感心するんですよね。
日本のアレンジされた中華料理とは違って、殆ど野菜、しかも温野菜ばかり食べますし
冷たい飲み物は例え夏でも殆ど取らないし
若い人以外はアイスなども食べる習慣無いみたいですしねー・・・
油が多い食事も数ありますが、油の種類も違うし思っているよりは全然少ないです。

ここでしっかりお腹いっぱい食べたのですが
いきなり夫が、最後に刀削麺をもう一度食べたいと言い始め・・・
流石男性2名、しかも麺マニアな2人というのもあって
今滞在3回目の好嫂子刀削面に。

この後は異様にお腹いっぱいになって具合悪い寸前の状態で空港に。
何とか帰国しました・・・

ということで、何とかエントリが間に合いました。
また明日より行ってきます♪
今回は雲南料理とか安徽料理とか開拓してみたいですね〜

この日の夜は私家茶房 蓮花記のともこさんご夫妻と食事を。
いくつかレストランの候補を頂いた中で激痺レストランを選ばせていただきました。
ともこさんご夫婦、夫、私のお守り役の劉さんもいれて5人。
結構色々と選べて楽しかったです。どうもありがとうございました。

望京一号
朝阳区东辛店大望京村1号(近五元桥辅路)
010-64320332

とても辺鄙な所にある四川料理のレストランです。
どの位辺鄙かというと、周囲にお店なんて見当たらず
空港へ行く高速道路の途中みたいなところにあります。（市内寄りではあるけれど）
車でしか行けない場所だと思うのですが、帰りにタクシーが拾えるような場所とも思えず
自家用車じゃないと厳しそうです。
なのに非常に人気があるようで、お店の随分前から路上駐車の列が延々・・・
現地人民の皆様には、美味しい上にこのお店に行ける＝車持ってるみたいな
ステータス的な人気もあるのかなと想像。（多分合ってると思います・・・）

お店自体は昔の？四合院を利用した雰囲気の良い作りになっています。
中庭にもテーブルが並んでいました。
というか凄いお客さんの数。人気なんですね。アクセス悪いのになぁ。

分かりにくいけど九官鳥もいました。
何かおしゃべりしていたみたいですが、中国語のようで（当然）分からず。

ちなみにお店の外観を食事後に撮影したのですが幽霊屋敷みたいに；

キョンシー出そうですよね。(^^;;;

ともこさんが予約時に中庭を指定してくださったそうで
このお庭の気持ちの良いテーブルにつきました。ありがとうございます。（^^

さて、お料理。
どれもとっても美味しかったです。

手剥笋

初めていただきました。その名の通り、手で剥く筍。（そのまんま・・・）
これが塩加減と香辛料の加減と歯ごたえと・・・すっごく美味しい。
ずっとコレだけ食べていられるかもしれません。その位に美味しかった。

干扁四季豆

インゲン豆と挽肉の炒め物です。
割りとスタンダードな料理なので今回の訪燕でも何度か食べたのですが
ここのはかなりガッツのある辛さでいい感じでした。
お店によっては全然辛くなかったりするんですよね〜

麻酱油麦菜

油麦菜という野菜のゴマだれかけなのですが、美味しいんです。この野菜。
どうやらレタスの一種らしいです。が、香りとか歯ごたえは全然違うんですよね。
私のイメージとしては春菊とレタスの中間みたいな。
（どちらもキク科なんですよね。）
生で食べても良し、炒めても良しで日本でも普通に販売して欲しい野菜です。
ゴマだれも美味しかったです。

花椒鸡

メインの１つ、花椒鸡。辣子鶏ならぬ花椒鶏です。
鶏を1羽丸ごと使用しているそうです。なので全パーツありました。モミジとかも。
このツブツブは全て生の花椒。凄い香りが良いのですが、凄すぎてしびれます。
辛さは全然弱いんですけど痺れっぷりが・・・でも美味しい。
結構最後まで花椒の山を崩して発掘していました。美味しかったなー。

水煮鲶

メイン第2弾。水煮鲶です。水煮魚のナマズ版。
これは私が食べたことのある水煮魚の中では1番美味しかったです。
ナマズって甘くて美味しいんですね〜
辛すぎずナマズの甘さで後を引く味で、これも絶品。

麻辣鱼

メイン第3弾。麻辣鱼。辣子鶏のナマズ版でしょうか？
水煮鲶のナマズを半分この料理に。
またナマズが甘くて美味しいので、この麻辣鱼も美味しいんですよね〜
これも結構バクバク食べてました。

相当に辛いのかなぁと覚悟していたのですが、辛さはそれほどでもなく
しかしながら痺れっぷりが凄まじいというか・・・癖になります。
花椒鸡、本当に美味しかったです。日本にお持ち帰りしたい位。
アクセス悪いけどまた行きたいお店です。
教えていただいて感謝です。ありがとうございました。(^^

北京4日目。
午前中も順調にお茶メーカーさんや茶商さん訪問をしてお昼ごはん。
前日に合流した夫が刀削麺を食べたいということで好嫂子刀削面へ。

私はちょっと変えて炸酱面の刀削麺版の刀削炸酱面を。
意外とここのが一番美味しいかも。
麺は文句なしに美味しいし、肉味噌も結構美味しい。
これから炸酱面はここがいいかも。（^^

料理名は失念しましたが、青菜と厚揚げ？の炒め物です。
これもシンプルで美味しい。
ここは刀削麺以外のものも本当に美味しいですねぇ。安いし。

夫がオーダーしたザーサイの刀削麺。
これも凄く美味しかったです。
トマトの刀削麺も捨てがたいけど、これも美味しい・・・

胃袋の限界が恨めしく思うお店って久しぶりです。(^^;

この日の夜、北京の劉さんをはじめとする友人たちが宴席を設けてくれました。
みんな忙しい中、時間をやりくりして企画、集まってくれて
本当に嬉しかったです。（^^
どうもありがとうございます。

宴会会場は北京小王府の光华路店。
予約は早い時間じゃないと取れないらしく（18：30までに開始じゃないとダメとか）
いつものお茶屋さんに篭っていた私に気を使ってくれて
なんと先発隊が先に行って席を確保。
ジリジリと交渉して個室に急遽変更成功させたそうです。
ありがとうございます。

北京ダックと四川料理がメインでした。
生粋の北京っ子である劉さんたちの話によると
北京料理は基本的に山東料理、東北料理、四川料理の組み合わせで出来てるとか。
北京を首都とした政権がどこから来たかで食文化も混ざっているそうです。
確かに北京では四川料理が非常に多いです。そういう訳だったんですね・・・

なので水煮魚も。美味しかった。

白酒が大好きな私のために何本も用意してくれました。
しかも大好物な牛栏山白酒。覚えていてくれたのが嬉しいです。(^^
1本目はお店でオーダー。
さっさと飲みきってしまったのでお土産に持ってきてくれた白酒にまで着手。
沢山飲みました。（^^ゝ

結構ランクの高い白酒を用意、お土産にいただきました。
本当にどうもありがとうございます。

こうやって現地の友人に迎え入れてもらえるというのは本当に嬉しいです。

この日は1人だけ運転手としてお酒を飲めなかった人もいたので
次回はみんなでタクシーで集合しようねと約束して解散しました。（^^

北京3日目の午前中もお茶メーカーさんの事務所訪問。
こちらは何度も伺っている事務所だったのもあって打ち合わせなどを済ませて
この日のお昼の便で北京に到着する夫を迎えに空港へ。
渋滞の酷い北京市内ですが、お昼時は東京と同様に道が空いています。(^^

夫と合流後、まずはお昼のを食べに行こうということでリクエストしたのは春餅。
事前に日本で評判の良いお店も調べていたのですが
劉さんお勧めのお店の方に行ってみることに。
これが大当たりでした。(^^

立中春饼大王
东城区南河沿大街甲41-1号

人気のあるお店のようでお昼にしては少し遅い時間に関わらず満席。
少し待って席につくことに。
とても庶民的なお店で、私は結構好きです。
（ちなみにトイレはなく、数分歩いた公衆トイレを利用することになるのでご注意を）

肘花牛肉

まずは肘花牛肉。
春餅に包んでいただくのですが、そのままオツマミ状態でも。
これがものすごく美味しくて、春餅が来る前に完食。追加オーダーした程です。
いやー美味しかった。

京酱肉丝

これも美味しかったです。
細切り豚肉とネギを豆腐皮という押し豆腐の薄切りみたいな豆腐で包んでいただきます。
これが意外とさっぱりしていて美味しいです。
今まで食べたことのある京酱肉丝の中ではここが一番美味しかった。

炒韭菜豆芽

ニラもやし炒め。
非常にシンプルなのですが、火の具合といい味付けといい絶品。
春餅に包んでいただきますが、そのままでも。

摊鸡蛋

ネギ入り卵焼きです。
これも驚く位に美味しい・・・春餅に包んでいただきますが、このままでも十分。
今更ながらまた食べたくなって来ました・・・

春饼

これが主食の春餅。
粉の味が素朴で旨みがあり、食感はモチモチで美味しかったです。

菠菜粉丝

こちらはほうれん草と春雨炒めです。
春餅で包んでいただいても、そのままでもどちらでも美味しいです。

ここは舌の良い料理人さんがいるのか味付けがシンプルなのに凄く美味しいです。
また行きたいです。美味しかった。（^^

北京2日目は馬連道で馴染みのお店や新規開拓なお店を訪問。
以前に別の場所でお世話になったお茶関係者さんとの偶然の再会や
馴染みのお店の訪問、お店の新規開拓などで気がついたらすっかり夜遅くに・・・

すっかりお腹が空いた状態で、餃子でも食べに行こうということに。
お気に入りの天津百饺园の西单店がなんと改装中でお休み。
（確か10月位までお休みとかあったような・・・）
方庄店の方に行ってきました。

天津百饺园(方庄店)
丰台区南三环东路芳群园四区21号楼(近芳古路)
010-67608999

なんか立派な建物ですね・・・（^^;

まずは大好物の豆腐丝をオーダー。
しかしながら化学調味料の濃い味付けでこれはちょっと・・・といった感じ。
こちらは失敗。

料理名は失念しましたが、野菜の煮込み？料理。
これは凄く美味しかったです。
夜中に劉さんとバクバク食べてました。（笑

定番の餃子。相変わらず美味しいです。
ただ、西单店の方が美味しかったかな〜・・・
今度は階層が終わったら西单店の方に行こうと思います。(^^