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March 2, 2007
Tandoori Chicken
Tandoori Chicken
ラムカレーを作った際に思い立って作りました。
ちなみに・・・残念ながら、はじめてのインド料理にはタンドリー・チキンのレシピはありませんでした。（^^;
ネットで探すと色々なレシピがあるのですが
サフランを入れてあるものや、中にはケチャップ等も・・・
色々考えて、家にあるスパイスと
絶対に現地では入れていないであろう調味料は除いて作りました。
材料は
鶏肉
プレーンヨーグルト
スパイス
レモン
のみ。
プレーンヨーグルトに好みのスパイスとレモン汁を混ぜ、鶏肉をその中に漬け込みます。
数時間で良いらしいですが、一晩以上漬け込んだ方が美味しい気がします。
今回、使用したスパイスは
・クミンシード
・フェンネル
・カルダモン
・カレー粉
・ガラムマサラ
・カイエンヌペッパー
です。
漬け込んだ鶏肉を230度位のオーブンで20～30分焼きます。
焼き具合によって適当に調節。
と、まぁこれだけ。
ヨーグルトで肉の臭みが消え、非常に柔らかい感じになります。
塩なども一切使っていないのに、しっかり味が出ていて美味しいです。
チャパティも同時に作りました。
最近、慣れてきたのか、チャパティを伸ばしながら焼くことが出来るようになってきました。（^^ヾ
焼き方も結構慣れてきて、いい感じに膨らむ様にもなりました。
posted by timor : March 2, 2007 12:33 AM
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comments
タンドリーチキンは大好きでつね。
いや、ケンタッキーより好き。
独特のスパイスっつーか
こてこてと塩辛くないのが良い。
ところが・・・・
何処で食ったのか覚えてなかったりする。
なんとなく、震災前のサン地下だったよーな。
とにかく、俺的には
タンドリー＞ケンタッキー。
最近食べてないから余計にかなあ。
posted by どーどー : March 2, 2007 1:01 AM
美味しそうだなぁ。カレーを作る時でもそうなんだけど、
スパイスの量の加減が分らない。かと言って、ｇで
正確に書いてあったって計らないけどね（＾＾；
追伸：
iTuneと書き込みソフトを入手しました。あとはminiSD
の書き込みハードだけです（＾＾）ありがとう！
posted by べにぶた : March 2, 2007 2:16 AM
これにターメリックライス？
で（・∀・）ｲｲ！NE
posted by hot_dog : March 3, 2007 1:17 AM
どーどーさん：
そうそう、塩気は入れないのに自然な味になりますよね。
私も大好物です♪
べにぶたさん：
どういたしまして。
スパイスの量は・・・ノリで。（^^;
hot_dogさん：
ターメリックライスもいいねぇ。（^-^
posted by timor : March 3, 2007 8:24 PM