timor's log

最近は和食に懲りつつあるのですが
それに伴って薄味好きになってきました。

和食に欠かせないのが出汁ですが
仕事をしていると平日は時間が無いのもあり
ついつい出汁の素を使っていました。
これって結構な塩分量なのですが、
staubを使い始めてから
野菜の出汁って美味しい
とか感じるようになると、どうもその塩分や雑味が舌に残る感じがして・・・
もちろん、時間がある時は、きちんと出汁を引いたりしていましたが
結構面倒なんですよね。
鍋と漉し網と漉した出汁を入れる器と必要ですし。

だしポットを発見して、
おお。何という画期的な商品♪
と感動しました。
ポットの中のストレーナーに鰹節や昆布を入れ
熱湯を注いで1分で出汁が取れるという手軽さ。
（実際は2分位やってますけど。）
2回目は5分程放置して2番出汁。
うっかりそのまま放置しっぱなしても、煮出している訳ではないので
出汁が出過ぎる（エグくなる）という心配もありません。
しかも鍋で出汁を取るより美味しく取れてる気がします。（^^;;;;;

しかしお値段もそれなりに高いんです。（^^;
数日悩んでました。
ネットにある数々のレビューを見て
やっぱり良さそう
と購入を決心、信頼できそうなショップ、かつ安いお店を探して購入しました。

買って良かったです。

手間としては出汁の素とさほど変わらない位で
美味しい自然な味の出汁が取れるというのは本当に嬉しいです。
塩分の調節が楽ですし
出汁の素のパッケージにある微妙な材料が入っていないのが安心。
使われている旨み調味料、味蕾を麻痺させるんですよね。
グルタミン酸ナトリウムの障害報告は有名な話で
これが「うまみ調味料」と名前を変えた所で同じものですよねぇ。（^^;
良くないものという認識はあっても
手軽さからなかなか手放せなかったモノですが
今では全く口に出来なくなりました。（捨てました・・・
エグくて塩辛くて勘弁という感覚に・・・

今年1番の当たりグッズかもしれません。（^-^ヾ

一番実感できるのは味噌汁。
物凄く味がソリッドにシャープになりました。
今までのも美味しいと思っていたけど、
今まで作ったり、飲んできた味噌汁って一体何だったんだろう？という感じです。
もう1つは加減酢。
出汁と酢と薄口醤油で味を調えた加減酢に
葛でとろみをつけて、野菜のお浸しにかけて頂きます。
これが絶妙に美味しいんですね。
今までも同様のものは作ったりしていましたが次元が違う美味しさになりました。
すっかり手放せないですね・・・（^-^;

公式サイトもありました。
佐賀県の複数の小企業によって作られているんですね。