timor's log

これも、かれこれ1ヶ月以上前の話ですが
友人達と新宿でマニアックな火鍋をとの事で麻辣TANに行ってきました。
（正確には東新宿ですが）

相変わらず心配になってしまう程のCPの良さ（一人2000円程度だったような）といい
本格的な鍋底と具材といい、久しぶりでしたが改めてこのお店の良さを確認。
便利な場所とは言いがたいですが、長く続いて欲しいお店です。

このお店には入荷状況にもよりますが鴨血豆腐があります。
大陸の火鍋屋さんには必ずといって良いほどある具材で
結構好きな具材です。

結構メジャーとなってきた火鍋ですが、鴨血豆腐があるお店は意外と少ないんですね。
ですが、日本人には受け入れ難いのでしょうか？
実際、一緒にいた友人たちには不評でした・・・orz
美味しいんですけどね。（^^:

大董烤鸭店で殆んど何も食べられなかった為、
確実に美味しい北京ダックをいただくべくホテルへ戻りました。（^^ヾ
やっぱり安心して食べられるのが长安壹号の老式果木烤鸭です。
時間も結構遅かったのと、宿泊しているホテルという事もあり
贅沢にも长安壹号を居酒屋状態で使わせていただきました。

普段は事前に予約が必要な程、混んでいるレストランですが
時間が遅かったのと、宿泊者、しかもほんの1ヶ月前にも来ていたせいか
スタッフの方々にとても良くしていただき、すんなり席につくことができました。
それも落ち着ける良い席で、本当に感謝しています。

基本的にダックを半羽というオーダーは難しい様なのですが
中途半端に食べてしまった私たちが今更1羽を食べるのも難しく・・・
スタッフの方が厨房に聞いてくださり、半羽でいただけることになりました。感謝。

やっぱり、このお店のダックは本当に美味しいです。
香りが良いですし、皮のパリパリ具合も絶妙。
もちろん味も最高に美味しいです。（^-^
鸭湯も美味しくて大満足。

他にもやっぱり外せない口水鸡（よだれ鶏）をいただきながら
シャンパンとワインを楽しみました。
お酒のラインナップも秀逸で楽しめるんですよね。

食後にライチシャーベットもいただきました。
これもまた絶品。

本当に良いお店ですね。
高級だけど・・・（^^;

やっと気分も良くなり1日目も終了です。（^^;
私は仕事の疲れが出て、この後は早々に部屋に戻って就寝。
旦那さんはホテルのバーで飲んでいた様です・・・

ライブの後は新宿に移動して川香苑へ。
四川料理を楽しんできました。

一度食べて見たかった水煮魚。
川魚が苦手なので、旦那さんと2人の時には試せなかったのですが
今回は大人数なのもあってオーダーしてみました。

ビジュアル程辛くなく、臭みも全くなくて美味しいですね。
すっかり大好物になってしまいました。
いやぁこれは美味しい。（^-^

他にも色々と頼みましたが、冬の名物火鍋もオーダー。

火鍋

火鍋は他の専門店などで散々食べてしまったせいか、
こんなもんだったかな〜？という感じ。
ちょっと好みからは外れてきてしまったと。
具材も以前は色々選べたのですが、今年はセットになっているので
あまり入れたくない日本の野菜がいっぱいだったりするのもマイナス要因かな？

川香苑はやっぱり四川の一品料理が美味しいので、
火鍋までは難しいのかもしれないですね。

華隆餐館へ火鍋をいただきに再訪しました。

火鍋を待つ間、やっぱり手が出てしまうのが噴噴香落花生。
花椒と唐辛子が効いた落花生で、食べだすと無くなるまで止まりません。（^^;
一番危険なのは案外コレかもと思う位です。

重慶火鍋

楽しみにしていた火鍋。
こうやって改めて見ると真っ黒で体に悪そうな感じですね・・・（^^;;;;;

鴨の舌

これは具材の鴨の舌です。
美味しかったです。満足。（^-^

--
華隆餐館
神奈川県横浜市中区長者町5-71-1 エスポワール伊勢佐木長者町１Ｆ
045-261-6079

少し前の話になりましたが、小肥羊に再訪。
（週に1回は行ってたりしますが・・・；）

今のところ、日本で一番、大陸の火鍋に近い味だと思います。
美味しいです。
そして、癖になります・・・

この上ラム肉が臭みもなく、絶妙に美味しいです。

夏は（冬も？）火鍋がいいですね〜（^-^

杭州に行ってきたばかりだというのに、
今回は期待していたレストランが半分残念だったせいか
まだ美味しい中華が食べたいと川香苑を再訪。

旦那さんと2人なので予約も何も気にせず向かうと、カウンター以外は予約で満席でした。
早い時間は予約しておかないと厳しいみたいです。

ちょっと食べたいなぁと思っていた火鍋は冬のみのメニューだったらしく断念。
夏の火鍋もなかなかいいと思うのですが。残念。

口水鶏

飄香でもいただいた口水鶏（よだれ鶏）。
こちらではがっちり食べられます。（^-^
味付けもこちらの方がより本場に近い感じです。

そして一番食べたかったのが重慶辣仔鶏。（一番上の写真）
外婆家の辣仔鶏アレンジも美味しかったですが、
やっぱりスタンダードも辣仔鶏は美味しいです。
花椒が大量に入っていて、たまらなく美味しいです。

孜然羊肉？

多分、孜然羊肉だと思います。（料理名を失念；）
羊肉のクミン焼き（炒め）で、臭みもなく美味しいです。
香菜が乗っていて、絶妙なバランスです。

実は最近まで香菜が大嫌いだったのですが（食べられなかった）
ここ最近の四川料理マイブームで逆に四川には絶対に必要と思う様になりました。
自分でもびっくりです。（^^;

酸辣湯をいただいた後も、まだ食べられる・・・とオーダーしたのは麻婆豆腐。

麻婆豆腐

この麻婆豆腐もとても美味しいです。
良くありがちな辛いだけ、麻（花椒）が効いてるだけのものと違って
豆豉の旨味とかがしっかり出ていてコクがあります。
正直、こんなに美味しい麻婆豆腐が出てくるとは予想していなかったので驚きました。

最後のデザートに芝麻球も食べてしまいました。
久しぶりに芝麻球を食べるというのもあって、もの凄く美味しかったです。
しかしながら流石に満腹すぎました・・・orz

大満足の食事でした。
ここ最近食べた四川料理では一番満足度が高いお店です。
他にも食べたいメニューがあるので、しばらくは通いそうです。（^^;

樓外樓は前回、とても美味しくて大満足だったレストランです。
今回も楽しみにしていました。

日本のガイドブックには「窓際の席は要予約」と書かれていますが
実際には個人の予約は受け付けていない様です。
団体さんは予約可能ですが、予約制ではないとの事でした。

２年ぶりに訪れましたが、何だか様子が違います・・・
一般のお客さんが減って、団体客ばっかり目立ちます。（しかも結構な比率で日本人）
以前は30分以上は待たされたのに、この日は待ち時間無しで2階の西湖の見える席へ。
（しかもオープンテラス状態）
周囲を見渡すと、何だか客層も変わっていました。

前回、オーダーし損ねた叫化童鸡を。

・・・あんまり美味しくないです・・・orz
冷凍肉の臭いが強いですよ・・・

そして、写真でも分かるでしょうか？
蓮の葉の外側は泥とかではなくラップです。
どうみてもラップ。
蒸し焼きにラップっていいんでしょうか？（^^;

悪いものが溶け出してそうなのもあって、殆ど口にできませんでした。（哀
#どうせ美味しくないのなら、せめて泥で包んであった湖滨28でオーダーすべきだったか；
#いや、そしたらお会計はいくらになったのか・・・？（^^;

他にも東坡扣肉とか蠣油生菜、花彫醉雞などもオーダーしましたが
どれも著しく質が低下していました。
スタッフの数も減っている様で、不景気ってこういう事？と、
あまり食べずに出てきてしまいました。

今回の杭州では高級レストランは全滅という感じでした。
食材は結構な勢いで冷凍してますみたいな感じで。
不景気で・・・なんて言葉はタクシーの運転手さんから聞いていましたが
こういう事なのかもしれないですね。
庶民的なレストランはどれももの凄く美味しかっただけに妙に納得してしまいました。

今回の旅行の目的の1つである外婆家へ再訪。
ここのお料理の美味しさが今も忘れられない程だったりします。

上の写真は辣仔鶏のアレンジみたいです。
見た目程は辛くないのですが（どちらかというと麻味が効いてます）
緑のピーマンと思いきや青唐辛子だったり、ちょっと気が抜けないお料理です。
しかし、後を引く美味しさです。絶品。
底の部分にキャベツが敷いてあって、それと一緒に頂くとまた美味しいです。

メニューの写真を見てセロリかと思っていたのですが、実際は何だか不思議な野菜でした。
食べてみると芋っぽい食感。
未だに何という野菜だったのか不明ですが、美味しかったです。

やっぱり杭州に来たら絶対に食べたい脆炸響鈴。（湯葉素揚げ）
前回は中に少しだけ中に豚肉や椎茸の具が入っていた様に思いましたが気のせいだったかも。
相変わらず絶品です。

きのこの炒め物です。
日本では馴染みの無いきのこがいくつか入っていました。
この食感が日本のきのこにはない感覚で絶妙に美味しいです。

他にも麺なども頼んで、お昼から満腹状態でした。（^^;

2年前と変わらず沢山の人が行列して待っている様な状態で
相変わらずの人気店であるのが良く分かります。
相変わらず美味しいですし、コストパフォーマンスも凄いです。
（2人で1500円もしませんでした）
残念だったのは念願の東坡肉（トンポーロー）がまたもや売り切れだった事。
2年前にも売り切れだったのに・・・どれだけ美味しいんでしょうか？
どうやら上海や北京にも支店がある様子。
今度はどちらかの都市でまたチャレンジかなぁ？（^^;
できることなら、日本支店も作って頂きたいです。

少し前になりますが、大人数で全聚徳に行ってきました。
なんと、11人。

ワインの持ち込みなどして（しかも大量）
これでもか位に北京ダックを満喫してきました。
正直、当分北京ダックはいいやという位。（^^;

何度食べてもこのスペアリブの唐辛子炒めが好きです。
麻と辣のバランスが絶妙にいいです。
たまに若い人向け？に麻だけが妙に強かったり
辣だけが突出して強かったりする料理がありますが
辛いのが平気だとはいえ、バランスの良い麻辣味が好きです。
料理として美味しくないと辛くても・・・（^^;

普段、旦那さんと2人で行く事が多い全聚徳ですが
大人数で行くのも楽しいなぁと再確認しました。
やっぱり中華ですしね。

おつきあいくださったみなさま、どうもありがとうございました。

久しぶりに中華料理が食べたいと思い、全聚徳へ行きました。

たまには（といっても考えてみれば年に数える程しか来ていないのですが）
普段食べないメニューにしようと、
北京ダック以外は食べた事の無いメニューにしました。

喉が乾いていたので、まずは生ビールをいただき、
落ち着いた所で少しの間、席を離れて戻ってきたら
旦那さんが
今日は、勝手にヌーベルシノワにしようよ。
と中華料理では珍しくワインをオーダーしていました。（^-^

まずはLaboure Roi（ラブレ・ロワ）のシャブリとフォアグラの冷菜。
写真のフォアグラの冷菜は半分食べてしまった後に
あまりの美味しさに慌てて写真を撮りました。（笑
ですので、こんなに量が少ない訳ではありません。

フォアグラといってもフレンチのフォアグラと違って
あん肝とフォアグラの中間みたいな感じで、さっぱりしています。
私にとってはとても新鮮な感じで、かつ、とても美味しいです。
そしてワインともとても合っていました。
まさに舌福。

フカヒレは素直な味付けで、添えられてきた赤酢をかけていただくのですが
この赤酢との相性がとても良くて、とても美味しかったです。
スープの部分もとても美味しくて、
お皿まで綺麗に舐めてしまいたい位でした。（笑

CHATEAU MEYNEY1999

スペアリブの唐辛子炒め

次も旦那さんの選んだワイン、
Chateau Meyney（シャトー・メイネイ）をいただきました。
この日はこのワインが一番好みに近いものでした。
スペアリブの唐辛子炒め（正式名称を忘れてしまいました）と合わせて
美味しくいただきました。
この唐辛子炒め、見た目は唐辛子が辛そうなのですが
実際は唐辛子ではなく花椒がとても強いです。
まともに食べたら、歯医者さんの麻酔後の様に舌の一部が痺れてしまいました。
（すぐに治りましたが）
まさに麻辣味です。でもとても美味しくて止まらなくなります。（^-^

Chateau Talbot 2003	北京ダック
セロリと銀杏、百合根の炒め物	青椒土豆絲

メインの北京ダックには、
これも旦那さんの選んだChateau Talbot（シャトー・タルボ）を合わせました。
本当に幸せとしか言えない位に北京ダックもワインも美味しかったです。
セロリと銀杏、百合根の炒め物もシンプルで美味しかったです。
ちょっと意外だったのが、シャトー・タルボと相性が良かった事。
このワインには肉っぽいものしか合わないイメージだったのですが、
そんな事はないんですね。
勉強になりました。

最後にワインが少し残ってしまい、フレンチならチーズをお願いする所なのですが
これも旦那さんお勧めの青椒土豆絲をお願いしました。
この青椒土豆絲、以前のエントリにも書きましたがメニューにはありません。
ただし、北京料理を代表するものだそうで、
中国人のスタッフの方にお願いして作っていただきました。
少し黒酢を効かせるのでさっぱり、美味しいお料理です。
是非メニューリスト入りして欲しいのですが、
高級料理じゃないので難しいのでしょうか・・・
もちろんワインとの相性もとても良かったです。

結局、1人1本位のワインを頂いてしまい、ちょっと酔いましたが
とても美味しかったし、楽しかったです。
ワインを選ぶ旦那さんが一番楽しそうだったかも・・・

何だかすごく贅沢をしてしまいました。
頑張って働きます。（笑

数ヶ月間、全聚徳の北京ダックが食べたいと念じてましたが
念願かなって昨年末にようやく行ってきました。
中華は杭州へ旅行して以来だったので嬉しかったです。

いつもの様に大好物のピータンや北京ダックを頂いて
これもいつもの事となっている気がしますが
中国人のスタッフに旦那さんが中国語でお願いして作ってもらう
メニューには無い青椒土豆絲。

現地では庶民の料理だそうで（だからメニューにないのかも）
千切りのジャガイモとピーマンを炒めた
塩味のシンプルな料理です。
また、ここのが絶品。（^-^

歯ごたえがしっかり残っているけど
ちゃんと火が通っている状態で
シンプルな塩味なのに旨みが十分。

10年くらい前、旦那さんが見よう見まねで作ってくれましたが
べちゃっとしてしまって
なかなかお店の様にはいきませんでした。
今回で大体味の組み立てと調理法は目星が付いたので
中華鍋も揃った事ですし、チャレンジしてみたいと思います。
材料費も安いし。（^^

他にも物凄く美味しい餃子とかを頂いて
かなり満足な食事でした。

またもや携帯画像で撮影。
取り分けた後のお皿が多いので迫力はないかも。（^^;

美味しかったです～（^-^

北京ダック終了後は一部の方と久しぶりにMush Tunさんへ。
とても良い時間を過ごすことが出来ました。
店主さま、同行者さま、ありがとうございました。
美味しかった＆コストパフォーマンス良かったですね～♪

頂いたもので記憶にある＆書けるもの。（謎

GLEN ORD 1967-2006/39yo
Douglas Laing OMC 41%

LA VALOTE 54%

CLYNELISH 1971-2006/35yo
Douglas Laing PLATINUM 46.5%

LA BOHEME
ORIGINAL BITTER SPIRIT 60%

一部は人様の舐めてたかも。（^^;
モルトはさすがいつも美味しいです～
そしてフレッシュフルーツは西瓜と綿トマト（おかわりした；）を。
また他所で暫くフレッシュフルーツが飲めなくなる・・・という位の美味しさ。
あとはドイツから来たすごいのが凄かったです。（大謎
これで全ての感動がリセットされてしまった・・・（小謎
知らなくても良い世界をまた広げてしまった気がする・・・（^^;

相変わらず美味しい北京ダックでした。
このお値段はこの味だと安いんじゃないかなぁ
やっぱり。
サービスも良いですし
何と言っても給仕の女性もかわいいし。（おぃ

メニューにはありませんが
ピータンも絶品です。
以前頂いた時はオーソドックスなピータンだったのですが
今回は酢の効いたソースが添えられていました。
これも美味しいですねぇ。（^-^

黒酢鴨舌も頂きましたが
とても美味しかったです。
お腹が一杯になりすぎるのであまり食べられなかったのが残念でした。

出世払いって出世しなかったら踏み倒していのかなぁ。ぼそ。