timor's log

中国茶は（日本茶も同じなのでしょうけど）どこのお茶屋さんで購入するかが大事です。
不当に高額なお茶を買わされたり、
お茶屋さん自体が良いお茶を仕入れる事が出来ないなんて事もあるそうです。
台湾烏龍茶なら現地の人より詳しい旦那さんも、流石に杭州は分からないとの事。
杭州のお茶屋さんの情報は日本やネットにはあまりパッとしたのが無く
現地に着いてから色々と情報を探しました。

街では天福茗茶というお店を良く見かけます。
これって台湾の天仁茗茶*1と同じ資本か？と予想するも結構当たっていると思われます。
という事で候補外。

色々と見て回って、胡記新龍茶荘という河坊街のお茶屋さんにしました。

胡記新龍茶荘
中国杭州市河坊街199-201

観光地のど真ん中、河坊街にあるお茶屋さんなので高いのは覚悟していましたが
（絶対的な金額ではなくお茶の質に対して高額という意味で）
中国茶マニアの旦那さんも納得する品揃えと価格だった様です。

上の写真の様に店頭に龍井茶を並べているのですが
客寄せ用（笑）のランクのものではなく
壷に入っている色々なランクの龍井茶を出してもらい、色々と嗅がせてもらいました。
やっぱり特級は香りがいいですね。（^-^

龍井茶の特級と杭白菊を購入しました。
どうもこの龍井茶はこのお店で最高ランクのものだったそうです。（^^;

杭白菊というのは菊の花のお茶なのですが、色々な薬効があるらしく
解熱や解毒、抗炎症などに効くそうです。
杭州のものが有名で中国の方はまずはこれをお土産に購入するとか。

杭白菊も色々なランクのものを出してくれて嗅がせてくれました。

他のお店を回って気がついたのですが
この杭白菊は全部花が咲ききっていない、蕾が若干開いた程度のもので大きさも揃っています。
街中の杭白菊は花が満開状態、ぼろぼろのドライフラワーといった具合で価格もそれなり。
いいお茶屋さんでした。

日本語は通じません。
ですので中国語が話せないと厳しいかもしれません。
が、買い物するだけなら何とかなりそうな気もしますが
店頭のものではなく、奥から出してもらって選ぶとなると難しいかも。（^^;

*1
台湾全土だけでなく日本や欧州にも支店を持つ現地の人が購入しないという大型チェーン店。
今更ここでお茶を購入する日本人もそういないと思いますが・・・（^^;

柳ばし　小松屋
東京都台東区柳橋1-2-1
03-3851-2783

言わずと知れた江戸の佃煮の名店。
美味しいんですよね。
小松屋さんの佃煮。

折角なのでお昼休みに散歩がてら行ってきました。

柳橋って離れて見るとそうでも無いのに
近くで見ると結構しっかりしていて洒落たデザインだなぁなんて感心しながら
まずは対岸から小松屋さんを眺める。

川の上に建ってるのが正解？（^^;
一応、住所とか問題ないみたいですが、本当に問題ないんでしょうか？（笑

店内のショーケースを見て、佃煮が高級贈答品になるのを思い出しました。
大潮限定手むきあさりとか江戸前あなごのとか
物凄く魅かれたんですが、欲望のままに購入したら恐ろしい事になるので
ここはぐっと我慢。
シンプルな昆布佃煮としらす山椒の佃煮を買いました。

で、早速夕食は白いご飯にお味噌汁と佃煮。
昆布佃煮が素直な味で非常に美味しいです。
おにぎりに入れたら幸せな感じ。
しらす山椒は日本酒とも合いそう。
大人な味で、うっかりすると一気に食べそうな勢いでした。
日本人で良かったと再認識する舌福。

柳橋の対岸にある「小松屋」さんは親戚の方がやっておられる船宿との事。
こちらも風情ある感じの建物でした。
屋形船貸切は15名から。
今から参加者を募集しておくべきでしょうか？（^^;

現在、仕事の関係で浅草橋、というよりも東日本橋に通っています。
昔は良く遊びに来ていた浅草橋ですが
水新菜館位しか通ってなかったので、あまり地理には詳しくなく・・・
良い機会なので休憩中に観光しています。（^-^ヾ

大木唐からし店
東京都中央区東日本橋2-21
03-3851-8412

浅草橋と東日本橋の中間位に位置しています。
歩いて数分の位置に七味唐辛子で有名な薬研掘不動尊があるにも関わらず
近所の唐辛子屋さんはどうもここだけらしいです。
薬局は多い気がしますが。

川沿いの地味な建物で、気がつかずにうっかり通り過ぎてしまう所でした。
卸業務がメインなのか、小売は小さな一角にショーケースがあり、そちらで量り売りです。

綺麗な和紙を貼り付けた缶の容器や木製の瓢箪型の容器、缶そのままの容器など
うっかり容器も欲しくなるのですが
うちには瓢箪型の七味入れがあるので我慢。
（でも、うかい鳥山で買ったものより安くて作りが細かい；）

袋詰めの七色唐辛子を購入しました。

こちらのお店では「七味」じゃなくて「七色」と言います。
というのも、七味というのは元々関西の呼び名であって、江戸は七色が正解。
流石、江戸時代から続くお店ですね。（^-^

味は大辛、中辛、小辛とありました。
それぞれ200円。（安い・・・）
我が家の七味消費量は多い方なので、各1袋と荒切り唐辛子（100円）を購入しました。

パッケージも素敵な感じです。

試すのが楽しみです。（^-^
香りが物凄く良いのでかなり楽しみ。
何を作るか・・・

大津屋商店
東京都台東区上野4-6-13
03-3834-4077
楽天店

種類が豊富でしかもお安い（卸だからかな）
そして新鮮なのか香りが全然良いので嬉しいです。

Atta（小麦粉の全粒粉）も販売されているのを発見。

チャパティは簡単に作れるのは知っていましたが
日本でAttaはそうそう手に入らないと思っていたので
作ったことはありませんでした。
早速一緒に購入。（^-^

今回はカレー用以外のスパイスもまとめ買い。
広げてみてびっくりの量になりました。（^^;

カレーリーフ
ピンクペッパー
ターメリックパウダー
タイム
タラゴン
ローズマリー
フェンネルシード
シナモンパウダー
コリアンダーパウダー
クミンパウダー
クミンシード
カルダモンパウダー
オレガノ
アニスパウダー
カレーパウダー
MDHガラムマサラ（インドのメーカー）
ピーナッツオイル 2L （フィッシュ＆チップスはこれじゃないと）
花椒　パウダーとホール（麻婆豆腐には必需品）
アター
インドバスマティーライス

早速、カレーを作りました。

スパイスのみで作ってみたら、どうもコクが出なくて失敗。
旦那さんから
何もインドばりばりのカレーにする事ないよ。
いや、むしろしないでくれ。出張先海外で散々食べてるから。
と色々言われてカレールーを追加して修正。
2日がかりで作りました。

今回はラムカレーに。
以前、イベリコ豚やラムをお取り寄せした際に一緒に買った煮込み用のラムを使いました。
ここのお肉って美味しいんだな～
ラムがメチャメチャ美味しい。
臭みが無い上に柔らかい。
しかも近所のスーパーの豚肉より安いです。

バスマティーライスも炊いてみました。
香りが良くて美味しいです。
もちろんチャパティも美味しかったです。
簡単に作れるし、いいですね～

グリーンのソースは旦那さんが作ったミントチャッツネ。
こちらはまだまだ改良の余地がありそうです。
ミントの栽培から必要か・・・？（^^;

ろばや
東京都小金井市前原町3-40-8

お店には伺ったことはないのですが
いつもメールで注文をお願いして届けて頂いてます。

我が家の鳥様達の故郷のチモール島のコーヒーを頂いてます。
（正確には東チモールのコーヒーです）

ここ数年で東チモールのコーヒーを扱う所が増えてるのですが
（スタバもブレンドに使ってましたね）
焙煎の好みが合わないというか
炭じゃないんだぞぅ
と言いたくなる様なものが多くてダメでした。（^^;
ろばやさんの焙煎は私と家人の好みに物凄く合ってます。
というかきちんと豆の味のするコーヒーだと思います。
実際、こちらのお店以外でコーヒーは買う気が全く起きない状態です。（笑

さらにこちらは無農薬とフェアートレードに力を入れておられて
どうせ買うなら美味しくて生産者に還元される方がいいという
私の考えにも合っています。
コーヒーとかって生産者よりも殆どの利益は大企業が得ているんですよね。
折角美味しいものを買うのだから
美味しいものを作ってくれた人に還元したいですよ。私は。（^-^
＃まぁ東チモールのコーヒーをフェアートレードで購入するのに
＃野生なチモール文鳥を捕獲して売るの止めて欲しいなぁという
＃若干の希望はありますけど（^^;

東チモール以外のコーヒーも頂いたりもしてますが
どれも焙煎が非常に美味くて（上手くて？）
きちんとそれぞれの豆本来の味がします。
ハーブティーもかなり美味しいので興味のある方にはお勧めです。

更にお店の方の考え方はもちろん
いつもちょっとした手紙を入れて下さったりして
とても美味しくて嬉しいお店の１つです。

肉の川上
神奈川県相模原市相模台4-13-9

実はEssenのソーセージやお肉はこちらのものだそうで
こちらの娘さんがEssenをやっておられるそうです。
Essenがあまりに美味しかったので
じゃあ家でも食べたい
とその足で寄ってきました。（^^;

ESSENで頂いたソーセージの他にも
ドイツ風に味付けされたラムや豚も頂いて
早速食べてみました。

常連になりそうな予感がします。（^^;

ドイツパンも本格的な味でした。
（ちゃんと酵母の匂いがします）

行きに立ち寄ってしまうとおつまみになってしまうので
帰りに立ち寄る事にしています。（^^;

Atelier de Fromage
長野県北佐久郡軽井沢町東22-1

自家製（？）チーズのお店です。
分かりやすい場所にあります。
何の気なしに立ち寄ったのが初めでしたが
一度頂いてから大体寄る様になってます。

結構クセの無いチーズが多いので食べやすいと思います。
思えばこちらでチーズを頂いてからチーズ大好き人間になった様な気がします。
（という事は体重増加の一因を担っているのかも）

楽天市場でも購入できるんですね。
今回調べてみて初めて知りました。
しかも目白にもお店が・・・・
以前、目白勤務だったのに。
しかしながらサイトを見ても目白店の所在地が分からない・・・（^^;